Veľké kontroly v ázijských reštauráciách: Pozrite si, ako dopadli podniky vo Zvolene!
Úrad verejného zdravotníctva sa zameral na kontrolu ázijských reštaurácií. Pozrite sa, aké pochybenia podľa slov hygienikov našli v stravovacích podnikoch s exotickým jedlom vo Zvolene...
V priebehu októbra vykonal Úrad verejného zdravotníctva 249 kontrol v 193 ázijských reštauráciách po celom Slovensku. „Pri kontrolách sa nedostatky zistili takmer v každej druhej prevádzke – spolu v 89 prevádzkach ázijských reštaurácií (čo predstavuje 46 % prevádzok),“ informuje úrad vo svojej správe.
Udelili pokuty
Hygienici si posvietili aj na 13 prevádzok ázijských reštaurácií v Banskobystrickom kraji. Kontrolóri zistili pochybenia v 5 z nich. Nelichotivou informáciou je, že až tri, v ktorých sa podľa hygienikov našli pochybenia, sa nachádzajú práve vo Zvolene. Ostatné dve boli v Lučenci resp. v Rimavskej Sobote. Kontrolóri uložili celkovo 6 blokových pokút v celkovej výške 349 eur.
Zoznam prevádzok vo Zvolene so zistenými nedostatkami podľa ÚVZ SR:
Čínska reštaurácia Fénix, J. Kozačeka 146/13, Zvolen
• v mraziacom zariadení v igelitových taškách zamrazené kuracie krídla, stehná obaľované v solamylovom cestíčku, tepelne upravené kačacie prsia
• v mraziacom zariadení pri teplote – 3°C skladované v plastových vedierkach narezaná zelenina, zeleninové šaláty bez označenia dátumu prípravy, ďalej vedrá napácovaným kuracím mäsom, vedierka s kuracou pečeňou
Ázijské bistro, Nám. SNP 9690/63 (Europa), Zvolen
• u jedného pracovníka nezdokumentovaná odborná spôsobilosť
• neboli predložené dodacie listy od všetkých surovín používaných k príprave jedál
• napácované, nakorenené mäso rôznych druhov v chladiacom zariadení neoznačené dátumom a hodinou prípravy
• znečistené maľovky stien v sklade surovín aj v spojovacej chodbe
• nesprávne vedené záznamy o nameraných teplotách (teploty v chladničkách zapísané 18°C, pričom reálne v chladničkách bola teplota 5°C)
Čínska reštaurácia Panda, Kozačeka 6, Zvolen
• v šatniach zamestnancov značne znečistená podlaha aj steny, množstvo nepotrebných vecí
• v mraziacom zariadení zamrazené väčšie množstvo vopred uvereného kuracieho mäsa
• nebola uzatvorená zmluva na odstraňovanie kuchynského biologického odpadu
Foto: ilustračné