Kontrolóri si posvietili na cukrárne aj zmrzlinárov: Tieto prevádzky pochybili v BB kraji
Hygienici si koncom mája a začiatkom júna posvietili na cukrárenské výrobne a cukrárne po celom Slovensku. Nedostatky našli aj v prevádzkach v našom kraji.
Kontrolóri z Úradu verejného zdravotníctva (ÚVZ SR) tak celkovo preverili 527 prevádzok, pričom pochybenia zistili v 154 prevádzkach. Najviac ich bolo v Trnavskom a Žilinskom kraji, najmenej v Košickom kraji.
Za zistené nedostatky bolo pri kontrolách uložených spolu 107 blokových pokút v celkovej sume 4 390 eur. Taktiež bolo začatých 21 správnych konaní vo veci uloženia pokuty, predpokladaná suma je 7 815 eur.
Zoznam prevádzok v Banskobystrickom kraji so zistenými nedostatkami podľa ÚVZ SR
Cukráreň, Lipová 1, Banská Bystrica
- predaj cukrárskych výrobkov bez označenia dátumu spotreby a údaja o možnosti nepriaznivého vplyvu na zdravie ľudí,
Cukráreň a cukrárenská výroba Jaroslav Molnár Kármana 20, Lučenec
- nedostatočná čistota zariadenia a prevádzkových priestorov v dôsledku opotrebovaných technologických zariadení a priestorov
- opatrenia: zabezpečiť opravu podlahovej krytiny, maľovanie stien a technologických zariadení, ich vyradenie a obnova s následnou sanitáciou
Cukráreň a cukrárska výroba, Komenského 19, Lučenec
- pracovníčka v cukrárni nemala zdravotný preukaz a doklad o odbornej spôsobilosti
- opatrenia: zabezpečiť predloženie zdravotného preukazu a dokladu o odbornej spôsobilosti
Záhradná cukráreňa výroba zmrzliny Železničná 38, Lučenec
- nevyhovujúce 4 vzorky zmrzliny pre zvýšený počet kvasiniek
Cukráreň Flamengo a výroba zmrzliny Masarykova 16, Lučenec
- nevyhovujúca 1 vzorka zmrzliny pre zvýšený počet koliformných baktérií
Cukrárenská výrobňa v Hoteli Detva, Záhradná 22, Detva
- 2 pracovníčky bez odbornej spôsobilosti, – znečistené chladiace zariadenia, elektrická rúra
- v sklade surovín znečistené okenné rámy, pavučiny, okno bez ochrannej sieťky
- tekuté farbivá používané k farbeniu cukrárskych výrobkov po dátume spotreby
- opatrenia neboli uložené, uložené bolo záznamom odstránenie nedostatkov zistených pri kontrole
Cukráreň v OC Kaufland, Hronská 2, Zvolen
- Kokos farebný – 4 ks po 30 g, pôvod Taliansko, bez ďalšieho značenia, po dátume spotreby
- cukrárske ozdoby červená ruža a maslová ruža – na etikete neuvedené povinné označenie o nepriaznivých účinkoch na deti
- opatrenia neboli uložené, uložené bolo záznamom odstránenie nedostatkov zistených pri kontrole
Cukráreň TATIANA, Námestie SNP 8, Rimavská Sobota
- nedodržiavanie zásad osobnej hygieny – pri manipulácii s nebalenými cukrárskymi výrobkami nebol používaný čistý pracovný odev,
- opatrenia: bezodkladné odstránenie nedostatkov ešte počas kontroly
Cukráreň KALIMERO, Francisciho 641/2 Rimavská Sobota
- nevhodná manipulácia so surovinami/ polotovarmi/ hotovými výrobkami (pracovné plochy),
- opatrenia: bezodkladné odstránenie nedostatkov ešte počas kontroly
Bagetéria, Školská 4, Veľký Krtíš
- ster z pracovného odevu zamestnanca – Bacillus cereus,
BELLA FORZA, s.r.o., Kaviareň-cukráreň, Dolná 284/4, Žarnovica
- jeden zamestnanec pracoval bez odbornej spôsobilosti,
- pri vystavovaní nebalených cukrárskych výrobkov nebol na viditeľnom mieste štítok alebo výveska s informáciami o alergénoch, azofarbivách a dátumoch spotreby
- predaj cukroviniek a nealkoholických nápojov po uplynutom dátume min. trvanlivosti (14 druhov, 32 kusov),
- predaj priemyselne vyrobených zmrzlín po uplynutí lehoty spotreby stanovenej výrobcom od otvorenia originálneho obalu,
- opatrenia: zákaz uvádzania potravín po uplynutom dátume minimálnej trvanlivosti na trh
Emília Krébesová, Lahôdky – cukráreň, Hodruša Hámre 232
- pri vystavovaní nebalených cukrárskych výrobkov nebol na viditeľnom mieste štítok alebo výveska s informáciami o dátume
spotreby týchto výrobkov a o azofarbivách
- predaj cukroviniek po uplynutom dátume min. trvanlivosti,
- nealkoholické nápoje po uplynutom dátume spotreby neboli oddelene uložené a zreteľne označené, že sú na iný než pôvodný účel, boli spoločne skladované v sklade potravín s ostatnými potravinami
- opatrenia: zákaz uvádzania potravín po uplynutom dátume minimálnej trvanlivosti na trh
NOELE, s.r.o., Cukrárenská výrobňa a cukráreň, Bernolákova 11, Nová Baňa
- dvaja zamestnanci pracovali bez odbornej spôsobilosti (skončená platnosť osvedčení 31.12.2006),
- predaj nealkoholických nápojov po uplynutom dátume min. trvanlivosti (5 kusov),
- nebola predložená dokumentácia o čase dohotovenia cukrárskych výrobkov, čím nebol preukázaný dátum spotreby deklarovaný výrobcom,
- jeden druh cukrárskeho výrobku obsahoval azofarbivo E 124, doplnková informácia týkajúca sa nežiaducich účinkov nebola na viditeľnom mieste uvedená
- nebolo preukázané overovanie zdravotnej bezpečnosti výrobkov
- nevhodné pracovné plochy a podnosy na uloženie cukrárskych výrobkov, drevený regál a police bez vhodnej povrchovej úpravy, PVC krytina na podlahe vo výrobni poškodená, necelistvá, keramický obklad stien obitý
- opatrenia: zákaz uvádzania potravín po uplynutom dátume minimálnej trvanlivosti na trh
Štefan Szabó – Študent, Espresso Študent, 1. mája 15, Banská Štiavnica
- 30 kusov aróm a 4 kusy azofarbív na výrobu zmrzliny po uplynutom dátume min. trvanlivosti,
- pri vystavovaných zmrzlinách nebol na viditeľnom mieste štítok alebo výveska s informáciami pre kupujúcich o azofarbivách,
- opatrenia: zákaz uvádzania potravín po uplynutom dátume minimálnej trvanlivosti na trh
Andrea Martinová – EVELYN, Výroba cukrárskych výrobkov a cukráreň, Svätokrížske nám. 1287, Žiar nad Hronom
- marenie výkonu ŠZD, zamestnanci RÚVZ neboli vpustení do prevádzky
Foto: ilustračné