Triky profesionálnej kuchárky: Takto nepokazíte fašiangové špeciality!
Fánky, Božie milosti, či šišky, pampúchy a dobrá klobása s jaternicou. Všetky spomínané špeciality majú spoločného menovateľa, Fašiangy. Príprava týchto maškŕt v niektorých prípadoch dá poriadne zabrať. Pripravili sme si preto pre vás pár zaujímavých tipov ako tieto dobroty pri pečení nepokaziť.
1. Do oleja pridávajte očistenú mrkvu
„Základom úspechu skvelých šišiek, pampúchov, ale aj fánok je ich správne vyprážanie na oleji. Aby sa neprepaľoval je dobré do neho pridať očistenú mrkvu,“ prezrádza Anna Pružinová z reštaurácie Biely dom v Žiari nad Hronom, ktorá fintu s mrkvou praktizuje už niekoľko rokov, pretože šišky sa takto lepšie vyprážajú.
2.Jaternice nepodlievajte vodou
Máte radi skvelé zabijačkové jaternice? Tak by ste mali mať na pamäti, že pred pečením by ste ich nemali podlievať vodou. Tieto domáce kulinárske pochúťky totiž obsahujú veľa tuku, ktorý sa pečením uvoľňuje. V prípade, že by ste ich podliali vodou, jaternice by popraskali.
3. Huspenina si vyžaduje minimálne 4 hodiny vášho času
Ak svojim blízkym plánujete pripraviť domácu huspeninu, vyhraďte si na to aspoň celé predpoludnie. Treba ju totiž variť minimálne 4 hodiny na miernom ohni. „Aby sa huspenina vydarila, mali by sme do nej pridať veľa bravčových paprčiek a postupne k ním dávať koreňovú zeleninu a ostatné pochutiny podľa vašej chuti. Do pravej domácej huspeniny by sa nemala pridávať želatina ani iný chemický stužovať. Huspenina stuhne sama vyvarením bravčových paprčiek,“ dodáva na záver Anna Pružinová.
Od pondelka aj v Bielom Dome
Od pondelka 3. februára 2014 môžete pravé domáce fašiangové špeciality ochutnať v rámci denného menu aj v reštaurácii Biely dom v Žiari nad Hronom. Kulinársky zážitok plný fašiangových pochúťok si okrem toho môžete dopriať i v pohodlí vášho domova či za stolom vo vašej kancelárií.
Pozrite si fotogalériu s fašiangovými dobrotami z Bieleho Domu!
Od pondelka 3.februára 2014 totiž v Bielom dome štartuje aj akcia 3+ a Happy Hour. V prípade, že si objednáte 3 a viac jedál z denného menu máte balné zdarma. Balné neplatíte ani vtedy, ak si ľubovoľný počet jedál objednáte počas šťastnej hodiny v Bielom dome teda od 8.30 do 9.30 každý pracovný deň. „Okrem toho fašiangové menu pripravujeme aj vo väčšom množstve na firemné akcie či iné podujatia,“ dodáva na záver Pružinová.
